0
  1. Inicio
  2. Cuina i gastronomia
  3. LA CUINA MÉS TRADICIONAL D'ALBORAYA
LA CUINA MÉS TRADICIONAL D'ALBORAYA

LA CUINA MÉS TRADICIONAL D'ALBORAYA

GIMENO CARBONELL, AMPARO / ARNAL, RAFAEL COORD. / RODRIGO JULIÀ, MARÍA ISABELED. LIT.

12,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
L'EIXAM EDICIONS S.L.
Año de edición:
2009
Materia
Cuina i gastronomia
ISBN:
978-84-96014-84-8
Páginas:
166
Colección:
Cultura Popular
12,00 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Aquest és un llibre dedicat a la cuina tradicional d’Alboraya. Ha estat escrit després d’haver dut a terme una important llavor de camp, recopilant tot allò que m’han transmès les dones i home més majors d’aquest poble. També parla dels costums relacionats amb la cuina, com son la pesca, la caça o la cria dels animals, i en definitiva de tot allò que es feia per poder omplir el perol a la cuina de les nostres iaies. El propòsit d’aquest llibre és que no es perda aquesta part dels nostre patrimoni cultural, un patrimoni transmès per la tradició oral i que corre el perill de desaparèixer amb ella. Es per aquesta raó que la seua finalitat, es poder-ho deixar plasmat en algun lloc, abans que el temps esborralle els seus aromes i els seus sabors. Espere que vos agrade. Amparo Gimeno i Carbonell.

Artículos relacionados

  • NUESTROS ARROCES
    NUESTROS ARROCES
    CARRIÓN, XIMO
    ¿Desde cuándo el arroz es un producto fundamental en nuestra alimentación y nuestra gastronomía? ¿Cómo se cultivaba históricamente y qué variedades han sido las más importantes? ¿Qué relación tiene esta gramínea con la Albufera y los humedales? Y, sobre todo, ¿cuáles son los arroces más sabrosos que nos han legado la tradición? El cocinero Ximo Carrión ofrece en este libro un...
    En stock

    21,95 €

  • LA COCINA DE LA CANAL DE NAVARRÉS
    LA COCINA DE LA CANAL DE NAVARRÉS
    FERRER GARZÓN, AMALIA / PALLÁS VANACLOCHA, ENRIQUE
    La Canal de Navarrés fue tierra de moriscos, despoblada tras la expulsión de 1609. Con 709 km2 y una densidad de población, en Bicorp, Enguera o Millares, como la de Siberia, esta comarca es el gran desierto valenciano. Sus ásperas sierras y barrancos, y los difíciles accesos por caminos serpenteantes, la convirtieron en una gran desconocida, incluso para los propios valenciano...
    En stock

    21,95 €

  • ELS NOSTRES ARROSSOS
    ELS NOSTRES ARROSSOS
    CARRIÓN, XIMO
    Des de quan l'arròs és un producte fonamental en la nostra alimentació i la nostra gastronomia? Com es cultivava històricament i quines varietats han sigut les més importants? Quina relació té esta gramínia amb l'Albufera i els aiguamolls? I, sobretot, quins són els arrossos més saborosos que ens han llegat la tradició? El cuiner Ximo Carrión oferix en este llibre una compl...
    En stock

    21,95 €

  • ESMORZARS VALENCIANS
    ESMORZARS VALENCIANS
    MARCO, VICENT
    Meravelles culinàries, llegendes fascinants, guisats deliciosos, i llocs on les hores no passen, sinó que es queden per a sempre en el record. Este llibre és una declaració d'amor, quasi de devoció i militància a un moment del dia: l'hora de l'esmorzar. Entre cacaus i olives, entrepans a rebentar de tot allò que pugam imaginar, plats de triperia, verdures a la planxa i un bon c...
    En stock

    21,95 €

  • ALMUERZOS VALENCIANOS
    ALMUERZOS VALENCIANOS
    MARCO, VICENT
    Maravillas culinarias, leyendas fascinantes, guisados deliciosos, y lugares donde las horas no pasan, sino que se quedan para siempre en el recuerdo. Este libro es una declaración de amor, casi de devoción y militancia, a un momento del día: la hora del almuerzo. Entre cacahuetes y olivas, bocadillos hasta los topes de todo lo que podamos imaginar, platos de casquería, verduras...
    En stock

    21,95 €

  • ARROSSOS I MOLT MÉS
    ARROSSOS I MOLT MÉS
    CARRIÓN, XIMO
    Arrossos i molt més no és a soles un llibre de receptes, encara que en tinga un fum, 92 en total. Sobretot és un manual per a portar a una altra dimensió l'afició que els valencians tenim a cuinar i menjar arròs. Sobre la base d'un amor indissimulat per la gastronomia, l'obra té tres coordenades bàsiques que ens canviaran el punt de mira: les varietats d'arròs que s'adapten a c...
    En stock

    21,95 €